Пепсин meito купить в Челябинске, пепсин купить в аптеке для сыра цена.

Выбрать город

Бесплатная линия: 8 800 250 5810

Г. ЧЕЛЯБИНСК, УЛИЦА ХЛЕБОЗАВОДСКАЯ, Д. 34

Пепсин, микробиальный ренин Meito 1гр. (Япония) (а76)

Описание сырной закваски Пепсин ренин Meito микробиальный 1гр. (Япония)

Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров

«Meito» — натуральный продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра. Meito произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба.

Препарат «Мейто» поставляется в виде порошка или гранул. Он является препаратом исключительно растительного происхождения. Ни одно вещество животного происхождения не используется ни на одной стадии технологического процесса получения этого фермента. Кроме того, «Мейто» получил сертификат соответствия требованиям, предъявляемым к кошерной пище согласно иудейской религии.

Meito TM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН; Одобрен Институтом Питания РАМН

Фермент внесен в национальный стандарт РФ — ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».

Виды продуктов, в приготовлении которых используется Пепсин ренин Meito

  • Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти.
  • В России: Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер. Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.
  • Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.
  • Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор.
  • В России: Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский. Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.
  • Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.
  • Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.
  • Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.
  • Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор.
  • Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза
  • Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.
  • Творог
  • Казеин

Рекомендации по применению

Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко

Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6 грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в нее всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут.

Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должна в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.

При производстве твердых сыров — от 0,45 до 1 г на 100 л молока

При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.

Примечания и дополнительная информация

MeitoTM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН; Одобрен Институтом Питания РАМН.

Фермент внесен в национальный стандарт РФ — ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».

Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)

Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7).

Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000.

Масса нетто: 1 грамм

Срок годности: 3 года

Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте, холод (4-8).

Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd»

Производитель оставляет за собой право изменять характеристики товара, его внешний вид и комплектность без предварительного уведомления продавца.

Информация, отсутствующая в указанных характеристиках товара, предусмотренная статьей 10 Закона РФ «О защите прав потребителя» и пункта 8 «Правил продажи товаров дистанционным способом» (в том числе место нахождения, наименование изготовителя; срок службы; информация об обязательном подтверждении соответствия установленным требованиям), предоставляется (в соответствии с пунктом 2 «Правил продажи товаров дистанционным способом») по телефону или электронной почте менеджерами компании, курьером в момент доставки до передачи товара клиенту.

Сыроделие — с чего начать? Пошаговые рецепты приготовления сыра в домашних условиях.

Пожалуй, ни один продукт не хранит столько национальных традиций и тайн, сколько хранит в себе сыр. Приготовление сыра для человека любопытного — это своеобразный эксперимент по поиску своего вкуса, плотности, формы, аромата, цвета… Для сыродела же начинающего или опасающегося экспериментов, есть чёткий и не сложный алгоритм действий для получения различных видов сыра.

Товары в этой же группе

Птицеводство

Животноводство

Растениеводство

Самогоноварение

ООО «Новобыт-Р», Юр. адрес: 660093, г. Красноярск, ул. Семафорная, 261Д. Фактический адрес: г. Красноярск, ул. Семафорная, 261Д, ОГРН: 1112468012986, ИНН / КПП: 2463226961 / 246401001, Расчетный счет: 40702810931000095417, ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ БАНК СБЕРБАНКА РОССИИ Г.КРАСНОЯРСК, Кор. счет:30101810800000000627, БИК: 040407627

г. Челябинск, улица Хлебозаводская, д. 34

тел. 8 (351)&nbsp945-04-93, 8 800&nbsp250 5810&nbsp(звонок по России бесплатный)